Promover a redução do desperdício alimentar através da valorização e conservação de vegetais através da fermentação
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Conhecer os princípios fundamentais da fermentação e os cuidados essenciais de segurança alimentar.
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Desenvolver competências práticas na preparação de picles e vegetais fermentados.
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Estimular o consumo consciente de alimentos fermentados através da degustação orientada.
• Benefícios dos picles e vegetais fermentados para a saúde e para o equilíbrio do intestino
• Princípios fundamentais da fermentação e segurança alimentar
• Demonstração prática de preparação de picles e vegetais fermentados
• Degustação orientada
A metodologia adotada será teórico-prática, incluindo:
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Exposição teórica sobre os benefícios dos alimentos fermentados, princípios da fermentação e segurança alimentar;
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Demonstração prática da preparação de picles e vegetais fermentados;
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Degustação orientada para reconhecimento de sabores, texturas e sinais de fermentação adequada;
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Espaço para esclarecimento de dúvidas e troca de experiências entre os participantes.
Maria Cramês | Negrilho Consulting
Nasceu na Horta, Faial, é vegetariana há 23anos. Viveu e cresceu no Porto, onde se licenciou em Economia. O seu percurso profissional começou na Banca, passando pela indústria de Transportes, onde foi Chefe de Vendas. Em 2014 fundou a sua empresa, Cramês Concierge, na área do turismo e eventos. Organizou diversos eventos totalmente vegetarianos, como casamentos, catering, coffee breaks, para empresas que pretendiam reduzir a sua pegada.
Em 2017 decidiu abraçar o projeto Cantinho das Aromáticas, onde assumiu funções como Diretora Geral da empresa, durante 5 anos.
Na Negrillho Consulting faz consultoria para empresas e organizações que precisem alinhar as suas estratégias com os 17 ODS definidos pela ONU e consequentemente garantir os 3 pilares da Certificação ESG.
Público em geral interessado em alimentação saudável, fermentação e sustentabilidade alimentar.
